MIR ARMIR
   
3 13 14
Wyszukiwanie zaawansowane

 
Substancje odżywcze w przetworach rybnych
Substancje niepożądane w przetworach rybnych
Ryby i przetwory rybne jako żywność funkcjonalna
Składniki odżywcze i substancje niepożądane

"PSTRĄG WĘDZONY" - wyniki badń składników odżywczych i substancji niepożądanych.

Powrót
1
Konserwy rybne
Ryby wędzone
Ryby solone i marynaty
17 18

PSTRĄG WĘDZONY
skład podstawowy
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
Białko 23.34 10 0.9 gramy
tłuszcz 6.06 10 1.2 gramy
woda 68.28 10 1.6 gramy
popiół 2.71 10 0.96 gramy
Chlorek sodu 1.84 10 0.97 gramy
Węglowodany 0 10 0 gramy
Strawność białka 98.69 10 0.25 %
Energia 146.8 10 14.4 kcal
Energia 613.6 10 60.2 kJ
mikro- i makroelementy
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
wapń 46.2 10 17.9 miligramy
fosfor 246.5 10 15.9 miligramy
magnez 35.7 10 4.1 miligramy
potas 418.8 10 33.8 miligramy
cynk 0.67 10 0.17 miligramy
żelazo 0.44 10 0.13 miligramy
fluor 0.32 10 0.04 miligramy
miedź 30.3 10 5.3 mikrogramy
chrom 14 10 2.2 mikrogramy
jod 975 10 68.5 mikrogramy
mangan 7.56 10 1.9 mikrogramy
selen 12.9 10 1.6 mikrogramy
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
Witamina A1 28 10 8.2 mikrogramy
Witamina A1 93.2 10 27.3 IU
Witamina D3 5.9 10 2.8 mikrogramy
Witamina D3 236 10 112 IU
Witamina E 1330 10 735 mikrogramy
Witamina E 1.33 10 0.74 miligramy
kwasy tłuszczowe
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
nasycone1369.810-miligramy
Laurynowy C12:0 0 10 0 miligramy
Mirystynowy C14:0 236.3 10 30.3 miligramy
Pentadekanowy C15:0 18.2 10 4.8 miligramy
Palmitynowy C16:0 848.4 10 103 miligramy
Heptadekanowy C17:0 17.2 10 3 miligramy
Stearynowy C18:0 181.8 10 24.2 miligramy
Arachidowy C20:0 12.1 10 1.8 miligramy
Heneikosanowy C21:0 12.2 10 6.1 miligramy
Behenowy C22:0 6.1 10 1.7 miligramy
Trikosanowy C23:0 30.3 10 6.2 miligramy
Ligocerynowy C24:0 7.2 10 2.1 miligramy
jednonienasycone188510-miligramy
Mirystooleinowy C14:1n7 0 10 0 miligramy
Palmitooleinowy C16:1n7 272.7 10 66.7 miligramy
Heptadecenowy C17:1n7 12.2 10 3.4 miligramy
Elaidynowy C18:1n9t 6.1 10 1.1 miligramy
Oleinowy C18:1n9c 1260.5 10 218.2 miligramy
Eikozenowy C20:1n9c 260.6 10 42.4 miligramy
Erukowy C22:1n9 42.6 10 6.6 miligramy
Nerwonowy C24:1 36.4 10 4.9 miligramy
wielonienasycone1940.510-miligramy
Linolelaidonowy C18:2n6t 0 10 0 miligramy
Linolowy C18:2n6c (LA) 624.2 10 212.1 miligramy
gamma-linolenowy C18:3n6 12.3 10 2.5 miligramy
alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) 127.3 10 4.3 miligramy
Stearydonowy C18:4n3 13.3 10 3.3 miligramy
Eikozadienowy C20:2n6 109.1 10 12.4 miligramy
Cis-8.11.14-Eikozatrienowy C20:3n6 18.2 10 3 miligramy
cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 12.1 10 2.6 miligramy
Arachidonowy C20:4n6 61.2 10 7.3 miligramy
cis-13.16-dokozadienowy C22:2 5.8 10 1.2 miligramy
Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) 248 10 60.5 miligramy
Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) 97 10 24.1 miligramy
Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) 612 10 144.1 miligramy
aminokwasy
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
egzogenne - niezbędne9.78-gramy
Fenyloalanina+tyrozyna 1.7 8 0.12 gramy
Izoleucyna 0.93 8 0.11 gramy
Leucyna 1.68 8 0.12 gramy
Lizyna 2.04 8 0.1 gramy
Metionina+cysteina 0.89 8 0.06 gramy
Treonina 1.04 8 0.03 gramy
Tryptofan 0.27 8 0.02 gramy
Walina 1.15 8 0.06 gramy
endogenne11.088-gramy
Alanina 1.21 8 0.11 gramy
Arginina 1.2 8 0.11 gramy
Glicyna 1.07 8 0.05 gramy
Histydyna 0.58 8 0.06 gramy
Kwas asparginowy 2.26 8 0.12 gramy
Kwas glutaminowy 3.02 8 0.15 gramy
Prolina 0.79 8 0.14 gramy
Seryna 0.95 8 0.04 gramy
metale toksyczne
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
rtęć 4.57 10 1.47 mikrogramy
kadm 0.78 10 0.57 mikrogramy
ołów 0.12 10 0 mikrogramy
arsen 129.3 10 51.8 mikrogramy
trwałe związki organiczne
składnik zawartość w 100g produktu ilość
prób
odchylenie standardowe jednostka
Pestycydy chloroorganiczne - DDT 0.5 10 0.31 mikrogramy
Pestycydy chloroorganiczne - HCH 0.02 10 0.01 mikrogramy
Pestycydy chloroorganiczne - HCB 0.04 10 0.03 mikrogramy
Polichlorowane bifenyle - PCB7 0.49 10 0.16 mikrogramy
Dioksyny/furany - PCDD/F 0.012 3 0.002 ng WHO-TEQ
Dioksynopodobne PCB - dl PCB 0.046 3 0.006 ng WHO-TEQ
Polibromowane etery difenylowe - PBDEs 69.1 3 23.5 nanogramy



 
15 16
 
2 12 11
copyright: Morski Instytut Rybacki 2008