| MAKRELA WĘDZONA |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
19.51 |
10 |
0.71 |
gramy |
| tłuszcz |
20.76 |
10 |
5.43 |
gramy |
| woda |
57.56 |
10 |
4.03 |
gramy |
| popiół |
2.2 |
10 |
0.61 |
gramy |
| Chlorek sodu |
1.58 |
10 |
0.64 |
gramy |
| Węglowodany |
0 |
10 |
0 |
gramy |
| Strawność białka |
98.48 |
10 |
0.28 |
% |
| Energia |
264.9 |
10 |
51.7 |
kcal |
| Energia |
1107.3 |
10 |
204.2 |
kJ |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
46.3 |
10 |
17.1 |
miligramy |
| fosfor |
207 |
10 |
8 |
miligramy |
| magnez |
36.4 |
10 |
4 |
miligramy |
| potas |
361.2 |
10 |
46.2 |
miligramy |
| cynk |
0.78 |
10 |
0.38 |
miligramy |
| żelazo |
1.34 |
10 |
0.18 |
miligramy |
| fluor |
0.43 |
10 |
1.13 |
miligramy |
| miedź |
63.6 |
10 |
11 |
mikrogramy |
| chrom |
13.5 |
10 |
3 |
mikrogramy |
| jod |
108 |
10 |
52.5 |
mikrogramy |
| mangan |
8.2 |
10 |
3 |
mikrogramy |
| selen |
22.2 |
10 |
5 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
40.2 |
10 |
17.8 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
132.7 |
10 |
59.3 |
IU |
| Witamina D3 |
3.1 |
10 |
1.9 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
124 |
10 |
76 |
IU |
| Witamina E |
164 |
10 |
17.4 |
mikrogramy |
| Witamina E |
0.164 |
10 |
0.017 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 4650.4 | 10 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
1411.7 |
10 |
124.6 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
103.8 |
10 |
6.2 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
2449.7 |
10 |
103.8 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
83 |
10 |
10.4 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
436 |
10 |
41.5 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
41.5 |
10 |
4.2 |
miligramy |
| Heneikosanowy C21:0 |
20.8 |
10 |
6.2 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
20.8 |
10 |
4.2 |
miligramy |
| Trikosanowy C23:0 |
83.1 |
10 |
6.2 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| jednonienasycone | 8553.1 | 10 | - | miligramy |
| Mirystooleinowy C14:1n7 |
20.8 |
10 |
6.2 |
miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
622.8 |
10 |
41.5 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
41.5 |
10 |
20.8 |
miligramy |
| Elaidynowy C18:1n9t |
20.8 |
10 |
4.2 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
2470.4 |
10 |
269.9 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
2221.3 |
10 |
290.6 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
2947.9 |
10 |
539.8 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
207.6 |
10 |
62.3 |
miligramy |
| wielonienasycone | 5834 | 10 | - | miligramy |
| Linolelaidonowy C18:2n6t |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
352.9 |
10 |
41.5 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
41.5 |
10 |
8.3 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
290.6 |
10 |
83 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
707.5 |
10 |
83 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
975.7 |
10 |
166.1 |
miligramy |
| Cis-8.11.14-Eikozatrienowy C20:3n6 |
20.8 |
10 |
4.2 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
41.5 |
10 |
4.2 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
228.4 |
10 |
41.5 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
1100 |
10 |
124 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
249.1 |
10 |
20.8 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
1826 |
10 |
229 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 7.64 | 7 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
1.33 |
7 |
0.09 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.75 |
7 |
0.06 |
gramy |
| Leucyna |
1.4 |
7 |
0.12 |
gramy |
| Lizyna |
1.57 |
7 |
0.16 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.58 |
7 |
0.06 |
gramy |
| Treonina |
0.84 |
7 |
0.07 |
gramy |
| Tryptofan |
0.22 |
7 |
0.02 |
gramy |
| Walina |
0.95 |
7 |
0.08 |
gramy |
| endogenne | 9.03 | 7 | - | gramy |
| Alanina |
1.04 |
7 |
0.11 |
gramy |
| Arginina |
1.12 |
7 |
0.35 |
gramy |
| Glicyna |
0.84 |
7 |
0.08 |
gramy |
| Histydyna |
0.71 |
7 |
0.06 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
1.67 |
7 |
0.17 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
2.35 |
7 |
0.23 |
gramy |
| Prolina |
0.58 |
7 |
0.08 |
gramy |
| Seryna |
0.72 |
7 |
0.06 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
5.01 |
10 |
1 |
mikrogramy |
| kadm |
1.92 |
10 |
1 |
mikrogramy |
| ołów |
0.54 |
10 |
0.31 |
mikrogramy |
| arsen |
236 |
10 |
59 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.47 |
10 |
0.25 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.07 |
10 |
0.06 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.07 |
10 |
0.04 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
1.21 |
10 |
0.53 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.024 |
3 |
0.004 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.06 |
3 |
0.003 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
82.1 |
3 |
0.5 |
nanogramy |
