| MAKRELA OPIEKANA W OCCIE |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
15.77 |
10 |
1.33 |
gramy |
| tłuszcz |
19.24 |
10 |
5.65 |
gramy |
| woda |
59.69 |
10 |
5.56 |
gramy |
| popiół |
1.89 |
10 |
0.27 |
gramy |
| Chlorek sodu |
1.76 |
10 |
0.22 |
gramy |
| Węglowodany |
3.4 |
10 |
0.68 |
gramy |
| Strawność białka |
96.97 |
10 |
0.58 |
% |
| Energia |
250 |
10 |
50 |
kcal |
| Energia |
1045 |
10 |
209 |
kJ |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
32.7 |
10 |
12.3 |
miligramy |
| fosfor |
99 |
10 |
20.2 |
miligramy |
| magnez |
13.1 |
10 |
2.3 |
miligramy |
| potas |
134.5 |
10 |
18.2 |
miligramy |
| cynk |
0.56 |
10 |
0.1 |
miligramy |
| żelazo |
1.09 |
10 |
0.33 |
miligramy |
| fluor |
0.5 |
10 |
0.26 |
miligramy |
| miedź |
65.4 |
10 |
18 |
mikrogramy |
| chrom |
7.18 |
10 |
1 |
mikrogramy |
| jod |
106 |
10 |
51.7 |
mikrogramy |
| mangan |
15.8 |
10 |
3 |
mikrogramy |
| selen |
18.2 |
10 |
3.1 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
25.9 |
10 |
7.6 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
86.2 |
10 |
25.3 |
IU |
| Witamina D3 |
1 |
10 |
0.6 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
40 |
10 |
24 |
IU |
| Witamina E |
235 |
10 |
153 |
mikrogramy |
| Witamina E |
0.24 |
10 |
0.15 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 4021.8 | 10 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
846.6 |
10 |
230.8 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
77 |
10 |
15.4 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
2289.6 |
10 |
250.1 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
57.7 |
10 |
11.5 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
519.5 |
10 |
77 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
77.6 |
10 |
11.5 |
miligramy |
| Heneikosanowy C21:0 |
19.2 |
10 |
5.8 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
38.5 |
10 |
5.8 |
miligramy |
| Trikosanowy C23:0 |
76.9 |
10 |
19.3 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
19.2 |
10 |
1.9 |
miligramy |
| jednonienasycone | 8388.7 | 10 | - | miligramy |
| Mirystooleinowy C14:1n7 |
19.2 |
10 |
5.8 |
miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
461.8 |
10 |
96.2 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
38.5 |
10 |
7.7 |
miligramy |
| Elaidynowy C18:1n9t |
19.2 |
10 |
3.4 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
4406 |
10 |
1038.9 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
1385.3 |
10 |
269.4 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
1885.5 |
10 |
365.6 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
173.2 |
10 |
19.2 |
miligramy |
| wielonienasycone | 5195 | 10 | - | miligramy |
| Linolelaidonowy C18:2n6t |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
1289.1 |
10 |
423.3 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
38.5 |
10 |
3.9 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
558 |
10 |
134.7 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
327.1 |
10 |
153.9 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
519.5 |
10 |
173.2 |
miligramy |
| Cis-8.11.14-Eikozatrienowy C20:3n6 |
19.2 |
10 |
3.8 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
57.7 |
10 |
7.7 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
153.9 |
10 |
36.6 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
20.8 |
10 |
2 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
750 |
10 |
115 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
173.2 |
10 |
15.2 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
1288 |
10 |
269 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 6.91 | 7 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
1.22 |
7 |
0.18 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.72 |
7 |
0.14 |
gramy |
| Leucyna |
1.26 |
7 |
0.18 |
gramy |
| Lizyna |
1.35 |
7 |
0.21 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.55 |
7 |
0.1 |
gramy |
| Treonina |
0.79 |
7 |
0.13 |
gramy |
| Tryptofan |
0.17 |
7 |
0.03 |
gramy |
| Walina |
0.85 |
7 |
0.12 |
gramy |
| endogenne | 8.4 | 7 | - | gramy |
| Alanina |
0.89 |
7 |
0.15 |
gramy |
| Arginina |
0.97 |
7 |
0.19 |
gramy |
| Glicyna |
0.85 |
7 |
0.17 |
gramy |
| Histydyna |
0.52 |
7 |
0.12 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
1.54 |
7 |
0.25 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
2.29 |
7 |
0.48 |
gramy |
| Prolina |
0.6 |
7 |
0.17 |
gramy |
| Seryna |
0.74 |
7 |
0.12 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
5.24 |
10 |
1.98 |
mikrogramy |
| kadm |
1.05 |
10 |
0.96 |
mikrogramy |
| ołów |
0.11 |
10 |
0 |
mikrogramy |
| arsen |
211.1 |
10 |
62 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.41 |
10 |
0.2 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.104 |
10 |
0.09 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.058 |
10 |
0.04 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
1.01 |
10 |
0.4 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.041 |
3 |
0.012 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.096 |
3 |
0.054 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
141.5 |
3 |
87.8 |
nanogramy |
