| SOLONE FILETY ZE ŚLEDZIA |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
12.81 |
30 |
1.28 |
gramy |
| tłuszcz |
14.37 |
30 |
3.03 |
gramy |
| woda |
66.14 |
30 |
2.71 |
gramy |
| popiół |
6.39 |
30 |
1.38 |
gramy |
| Chlorek sodu |
6.1 |
30 |
0.82 |
gramy |
| Węglowodany |
0 |
30 |
0 |
gramy |
| Strawność białka |
97.85 |
30 |
0.41 |
% |
| Energia |
181 |
30 |
29 |
kcal |
| Energia |
757 |
30 |
120 |
kJ |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
39 |
30 |
14.9 |
miligramy |
| fosfor |
86.9 |
30 |
21.7 |
miligramy |
| magnez |
15.7 |
30 |
1.9 |
miligramy |
| potas |
161.3 |
30 |
11.2 |
miligramy |
| cynk |
0.465 |
30 |
0.132 |
miligramy |
| żelazo |
0.933 |
30 |
0.07 |
miligramy |
| fluor |
0.44 |
30 |
0.11 |
miligramy |
| miedź |
63 |
30 |
12 |
mikrogramy |
| chrom |
5.9 |
30 |
1.1 |
mikrogramy |
| jod |
492.4 |
30 |
303 |
mikrogramy |
| mangan |
16 |
30 |
6 |
mikrogramy |
| selen |
12.6 |
30 |
3.7 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
21.9 |
30 |
3 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
72.9 |
30 |
10 |
IU |
| Witamina D3 |
2.4 |
30 |
1.2 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
96 |
30 |
48 |
IU |
| Witamina E |
569 |
30 |
283 |
mikrogramy |
| Witamina E |
0.57 |
30 |
0.28 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 2788 | 30 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
14.4 |
30 |
2.9 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
847.8 |
30 |
100.6 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
57.5 |
30 |
11.5 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
1566.3 |
30 |
115 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
28.7 |
30 |
7.2 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
172.4 |
30 |
28.7 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
43.1 |
30 |
5.7 |
miligramy |
| Heneikosanowy C21:0 |
14.5 |
30 |
7.6 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
14.4 |
30 |
4.3 |
miligramy |
| Trikosanowy C23:0 |
28.9 |
30 |
11.5 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
0 |
30 |
0 |
miligramy |
| jednonienasycone | 7291.4 | 30 | - | miligramy |
| Mirystooleinowy C14:1n7 |
0 |
30 |
0 |
miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
474.2 |
30 |
71.8 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
34.8 |
30 |
13.7 |
miligramy |
| Elaidynowy C18:1n9t |
14.3 |
30 |
1.4 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
2658.4 |
30 |
459.8 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
1523.2 |
30 |
330.5 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
2457.2 |
30 |
574.8 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
129.3 |
30 |
14.4 |
miligramy |
| wielonienasycone | 3063.5 | 30 | - | miligramy |
| Linolelaidonowy C18:2n6t |
0 |
30 |
0 |
miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
732.9 |
30 |
186.8 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
28.7 |
30 |
4.3 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
316.1 |
30 |
57.5 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
158.1 |
30 |
43.1 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
330.5 |
30 |
71.8 |
miligramy |
| Cis-8.11.14-Eikozatrienowy C20:3n6 |
14.4 |
30 |
2.9 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
14.4 |
30 |
1.5 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
57.5 |
30 |
11.5 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
0 |
30 |
0 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
632 |
30 |
185.9 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
71.9 |
30 |
4.3 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
717 |
30 |
186 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 5.46 | 23 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
0.94 |
23 |
0.11 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.57 |
23 |
0.07 |
gramy |
| Leucyna |
1 |
23 |
0.16 |
gramy |
| Lizyna |
1.14 |
23 |
0.17 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.42 |
23 |
0.06 |
gramy |
| Treonina |
0.61 |
23 |
0.06 |
gramy |
| Tryptofan |
0.13 |
23 |
0.03 |
gramy |
| Walina |
0.65 |
23 |
0.08 |
gramy |
| endogenne | 6.14 | 23 | - | gramy |
| Alanina |
0.74 |
23 |
0.14 |
gramy |
| Arginina |
0.73 |
23 |
0.14 |
gramy |
| Glicyna |
0.56 |
23 |
0.11 |
gramy |
| Histydyna |
0.32 |
23 |
0.04 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
1.2 |
23 |
0.14 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
1.62 |
23 |
0.19 |
gramy |
| Prolina |
0.44 |
23 |
0.18 |
gramy |
| Seryna |
0.53 |
23 |
0.07 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
4.8 |
30 |
1.7 |
mikrogramy |
| kadm |
1.9 |
30 |
1 |
mikrogramy |
| ołów |
1.9 |
30 |
0.3 |
mikrogramy |
| arsen |
134.6 |
30 |
45.3 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.45 |
30 |
0.11 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.05 |
30 |
0.03 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.06 |
30 |
0.03 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
0.78 |
30 |
0.29 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.058 |
9 |
0.011 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.064 |
9 |
0.01 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
73.9 |
9 |
37.4 |
nanogramy |
