FILETY ŚLEDZIOWE W SOSIE POMIDOROWYM |
skład podstawowy |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
Białko |
11.29 |
10 |
1.05 |
gramy |
tłuszcz |
9 |
10 |
4.66 |
gramy |
woda |
73.5 |
10 |
4.82 |
gramy |
popiół |
1.89 |
10 |
0.25 |
gramy |
Chlorek sodu |
1.33 |
10 |
0.21 |
gramy |
Węglowodany |
3.25 |
10 |
0.82 |
gramy |
Strawność białka |
90.37 |
10 |
2.83 |
% |
Energia |
139 |
10 |
49.4 |
kcal |
Energia |
583 |
10 |
206.5 |
kJ |
pH |
5.74 |
10 |
0.26 |
- |
mikro- i makroelementy |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
wapń |
117.7 |
10 |
45.8 |
miligramy |
fosfor |
137.7 |
10 |
12.2 |
miligramy |
magnez |
27.3 |
10 |
4.7 |
miligramy |
potas |
321.9 |
10 |
47.6 |
miligramy |
cynk |
1.46 |
10 |
0.42 |
miligramy |
żelazo |
2.13 |
10 |
0.98 |
miligramy |
fluor |
1.26 |
10 |
0.45 |
miligramy |
miedź |
75.7 |
10 |
18.4 |
mikrogramy |
chrom |
3.3 |
10 |
1.4 |
mikrogramy |
jod |
38.4 |
10 |
16 |
mikrogramy |
mangan |
72.5 |
10 |
23.4 |
mikrogramy |
selen |
13.5 |
10 |
2.6 |
mikrogramy |
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
Witamina A1 |
19.5 |
10 |
6.7 |
mikrogramy |
Witamina A1 |
64.9 |
10 |
22.3 |
IU |
Witamina D3 |
1.2 |
10 |
0.9 |
mikrogramy |
Witamina D3 |
48 |
10 |
36 |
IU |
Witamina E |
689.1 |
10 |
210 |
mikrogramy |
Witamina E |
0.69 |
10 |
0.21 |
miligramy |
kwasy tłuszczowe |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
nasycone | 2788.2 | 10 | - | miligramy |
Laurynowy C12:0 |
7.4 |
10 |
4.1 |
miligramy |
Tridekanoidowy C13:0 |
2.4 |
10 |
2.2 |
miligramy |
Mirystynowy C14:0 |
903.5 |
10 |
444.6 |
miligramy |
Pentadekanowy C15:0 |
49.5 |
10 |
11.5 |
miligramy |
Palmitynowy C16:0 |
1582.3 |
10 |
499.6 |
miligramy |
Heptadekanowy C17:0 |
33.2 |
10 |
9.5 |
miligramy |
Stearynowy C18:0 |
173.2 |
10 |
35.4 |
miligramy |
Arachidowy C20:0 |
31.3 |
10 |
15.6 |
miligramy |
Behenowy C22:0 |
5.3 |
10 |
4.1 |
miligramy |
Ligocerynowy C24:0 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
jednonienasycone | 3072.7 | 10 | - | miligramy |
Palmitooleinowy C16:1n7 |
281.4 |
10 |
58.1 |
miligramy |
Heptadecenowy C17:1n7 |
18.5 |
10 |
6.1 |
miligramy |
Oleinowy C18:1n9c |
954.4 |
10 |
330.8 |
miligramy |
Eikozenowy C20:1n9c |
565.4 |
10 |
37.6 |
miligramy |
Erukowy C22:1n9 |
1179.3 |
10 |
636.8 |
miligramy |
Nerwonowy C24:1 |
73.7 |
10 |
57.6 |
miligramy |
wielonienasycone | 2226.4 | 10 | - | miligramy |
Linolowy C18:2n6c (LA) |
468.1 |
10 |
180.3 |
miligramy |
gamma-linolenowy C18:3n6 |
3.3 |
10 |
3.1 |
miligramy |
alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
220.4 |
10 |
195.1 |
miligramy |
Stearydonowy C18:4n3 |
263.5 |
10 |
179.1 |
miligramy |
Eikozadienowy C20:2n6 |
55.8 |
10 |
50.3 |
miligramy |
cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
59.8 |
10 |
29.9 |
miligramy |
Arachidonowy C20:4n6 |
9.3 |
10 |
3.8 |
miligramy |
cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
34.2 |
10 |
12.8 |
miligramy |
Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
407.2 |
10 |
212.6 |
miligramy |
Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
59.1 |
10 |
21 |
miligramy |
Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
645.7 |
10 |
347.9 |
miligramy |
aminokwasy |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
egzogenne - niezbędne | 5.17 | 7 | - | gramy |
Fenyloalanina+tyrozyna |
0.9 |
7 |
0.09 |
gramy |
Izoleucyna |
0.54 |
7 |
0.05 |
gramy |
Leucyna |
0.94 |
7 |
0.09 |
gramy |
Lizyna |
1.02 |
7 |
0.11 |
gramy |
Metionina+cysteina |
0.41 |
7 |
0.04 |
gramy |
Treonina |
0.55 |
7 |
0.05 |
gramy |
Tryptofan |
0.17 |
7 |
0.02 |
gramy |
Walina |
0.64 |
7 |
0.06 |
gramy |
endogenne | 6.12 | 7 | - | gramy |
Alanina |
0.69 |
7 |
0.06 |
gramy |
Arginina |
0.66 |
7 |
0.08 |
gramy |
Glicyna |
0.53 |
7 |
0.03 |
gramy |
Histydyna |
0.3 |
7 |
0.05 |
gramy |
Kwas asparginowy |
1.21 |
7 |
0.14 |
gramy |
Kwas glutaminowy |
1.8 |
7 |
0.19 |
gramy |
Prolina |
0.4 |
7 |
0.06 |
gramy |
Seryna |
0.5 |
7 |
0.06 |
gramy |
metale toksyczne |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
rtęć |
3.7 |
10 |
1.8 |
mikrogramy |
kadm |
0.8 |
10 |
0.5 |
mikrogramy |
ołów |
1.4 |
10 |
0.6 |
mikrogramy |
arsen |
97.7 |
10 |
26.8 |
mikrogramy |
trwałe związki organiczne |
składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.57 |
10 |
0.34 |
mikrogramy |
Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.04 |
10 |
0.03 |
mikrogramy |
Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.24 |
10 |
0.12 |
mikrogramy |
Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
0.76 |
10 |
0.39 |
mikrogramy |
Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.06 |
3 |
0.03 |
ng WHO-TEQ |
Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.08 |
3 |
0.03 |
ng WHO-TEQ |
Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
65.9 |
3 |
25.6 |
nanogramy |