| ŚLEDŹ W SOSIE POMIDOROWYM |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
12.62 |
10 |
1.63 |
gramy |
| tłuszcz |
6.21 |
10 |
1.85 |
gramy |
| woda |
75.15 |
10 |
2.55 |
gramy |
| popiół |
2.14 |
10 |
0.25 |
gramy |
| Chlorek sodu |
1.29 |
10 |
0.31 |
gramy |
| Węglowodany |
3.28 |
10 |
1.43 |
gramy |
| Strawność białka |
90.8 |
10 |
4 |
% |
| Energia |
119 |
10 |
28.9 |
kcal |
| Energia |
500 |
10 |
69.6 |
kJ |
| pH |
5.71 |
10 |
29.9 |
- |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
240.3 |
10 |
44.4 |
miligramy |
| fosfor |
197.5 |
10 |
29.9 |
miligramy |
| magnez |
25.4 |
10 |
4.5 |
miligramy |
| potas |
311.7 |
10 |
56.2 |
miligramy |
| cynk |
1.64 |
10 |
0.42 |
miligramy |
| żelazo |
3.38 |
10 |
3 |
miligramy |
| fluor |
1.39 |
10 |
0.48 |
miligramy |
| miedź |
55.6 |
10 |
20 |
mikrogramy |
| chrom |
5.8 |
10 |
5.7 |
mikrogramy |
| jod |
33.2 |
10 |
20 |
mikrogramy |
| mangan |
157.1 |
10 |
35.6 |
mikrogramy |
| selen |
12.8 |
10 |
3.7 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
28 |
10 |
19 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
93.3 |
10 |
63.3 |
IU |
| Witamina D3 |
0.8 |
10 |
0.1 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
32 |
10 |
4 |
IU |
| Witamina E |
689.7 |
10 |
316 |
mikrogramy |
| Witamina E |
0.69 |
10 |
0.32 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 2030.9 | 10 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
5.1 |
10 |
2.8 |
miligramy |
| Tridekanoidowy C13:0 |
1.7 |
10 |
1.5 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
692.4 |
10 |
306.8 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
34.1 |
10 |
7.9 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
1129.9 |
10 |
344.8 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
22.9 |
10 |
6.6 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
119.5 |
10 |
24.5 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
21.6 |
10 |
10.8 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
3.7 |
10 |
2.1 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| jednonienasycone | 2048 | 10 | - | miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
194.2 |
10 |
40.1 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
12.8 |
10 |
4.2 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
579.2 |
10 |
228.3 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
359.2 |
10 |
259.9 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
851.7 |
10 |
439.4 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
50.9 |
10 |
39.8 |
miligramy |
| wielonienasycone | 1736.3 | 10 | - | miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
365 |
10 |
124.4 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
2.3 |
10 |
2.2 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
308.3 |
10 |
134.6 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
206.4 |
10 |
123.6 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
38.6 |
10 |
28.1 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
41.3 |
10 |
32.8 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
6.5 |
10 |
5.8 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
23.6 |
10 |
18.1 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
295.5 |
10 |
146.8 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
40.8 |
10 |
14.5 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
408 |
10 |
238 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 4.91 | 8 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
0.85 |
8 |
0.08 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.51 |
8 |
0.05 |
gramy |
| Leucyna |
0.9 |
8 |
0.09 |
gramy |
| Lizyna |
0.96 |
8 |
0.1 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.37 |
8 |
0.07 |
gramy |
| Treonina |
0.54 |
8 |
0.04 |
gramy |
| Tryptofan |
0.16 |
8 |
0.03 |
gramy |
| Walina |
0.62 |
8 |
0.06 |
gramy |
| endogenne | 6.02 | 8 | - | gramy |
| Alanina |
0.67 |
8 |
0.06 |
gramy |
| Arginina |
0.66 |
8 |
0.06 |
gramy |
| Glicyna |
0.54 |
8 |
0.04 |
gramy |
| Histydyna |
0.29 |
8 |
0.03 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
1.16 |
8 |
0.1 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
1.75 |
8 |
0.16 |
gramy |
| Prolina |
0.44 |
8 |
0.05 |
gramy |
| Seryna |
0.51 |
8 |
0.04 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
1.8 |
10 |
1 |
mikrogramy |
| kadm |
2.1 |
10 |
0.9 |
mikrogramy |
| ołów |
2 |
10 |
1.3 |
mikrogramy |
| arsen |
67 |
10 |
32.4 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
2.15 |
10 |
1.89 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.19 |
10 |
0.15 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.2 |
10 |
0.12 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
2.08 |
10 |
1.62 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.19 |
3 |
0.03 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.17 |
3 |
0.03 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
63.9 |
3 |
29 |
nanogramy |
