| PAPRYKARZ SZCZECIńSKI |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
6.71 |
10 |
1.65 |
gramy |
| tłuszcz |
6.55 |
10 |
2.72 |
gramy |
| woda |
74.54 |
10 |
3.58 |
gramy |
| popiół |
2.12 |
10 |
0.26 |
gramy |
| Chlorek sodu |
1.54 |
10 |
0.1 |
gramy |
| Węglowodany |
7.91 |
10 |
1.5 |
gramy |
| Strawność białka |
77 |
10 |
13.2 |
% |
| Energia |
117 |
10 |
37.1 |
kcal |
| Energia |
490 |
10 |
155.1 |
kJ |
| pH |
5.54 |
10 |
0.2 |
- |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
199.2 |
10 |
102.2 |
miligramy |
| fosfor |
119.1 |
10 |
35.9 |
miligramy |
| magnez |
22 |
10 |
4.1 |
miligramy |
| potas |
246.1 |
10 |
63.6 |
miligramy |
| cynk |
0.98 |
10 |
0.3 |
miligramy |
| żelazo |
1.4 |
10 |
0.67 |
miligramy |
| fluor |
1.47 |
10 |
0.52 |
miligramy |
| miedź |
73.8 |
10 |
18.9 |
mikrogramy |
| chrom |
6.7 |
10 |
5.7 |
mikrogramy |
| jod |
35 |
10 |
12.2 |
mikrogramy |
| mangan |
247.8 |
10 |
122.3 |
mikrogramy |
| selen |
10.3 |
10 |
9.6 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
52.7 |
10 |
42 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
175.5 |
10 |
139.8 |
IU |
| Witamina D3 |
2 |
10 |
1.7 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
80 |
10 |
68 |
IU |
| Witamina E |
682.5 |
10 |
330.4 |
mikrogramy |
| Witamina E |
0.68 |
10 |
0.33 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 2047.53 | 10 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
4.7 |
10 |
2.8 |
miligramy |
| Tridekanoidowy C13:0 |
1.63 |
10 |
0.82 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
302.9 |
10 |
100.7 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
44.3 |
10 |
19.9 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
1355.3 |
10 |
551.8 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
22.2 |
10 |
16.7 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
233.8 |
10 |
53.5 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
40.5 |
10 |
8.9 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
35.9 |
10 |
18.3 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
6.3 |
10 |
4.4 |
miligramy |
| jednonienasycone | 2199.5 | 10 | - | miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
109 |
10 |
46.2 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
16 |
10 |
8.9 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
1584.4 |
10 |
391.5 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
199.1 |
10 |
80.9 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
207.8 |
10 |
171.6 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
83.2 |
10 |
39.4 |
miligramy |
| wielonienasycone | 1611.4 | 10 | - | miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
632.1 |
10 |
281 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
7.1 |
10 |
6.2 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
192.7 |
10 |
128.7 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
63.7 |
10 |
37.1 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
83.3 |
10 |
41 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
15.3 |
10 |
10.6 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
34.5 |
10 |
24.8 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
49.7 |
10 |
28.9 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
197.1 |
10 |
138.7 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
79 |
10 |
50.8 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
256.9 |
10 |
194.1 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 2.24 | 7 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
0.41 |
7 |
0.12 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.23 |
7 |
0.05 |
gramy |
| Leucyna |
0.41 |
7 |
0.11 |
gramy |
| Lizyna |
0.37 |
7 |
0.11 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.19 |
7 |
0.12 |
gramy |
| Treonina |
0.24 |
7 |
0.08 |
gramy |
| Tryptofan |
0.1 |
7 |
0.03 |
gramy |
| Walina |
0.29 |
7 |
0.06 |
gramy |
| endogenne | 3.1 | 7 | - | gramy |
| Alanina |
0.32 |
7 |
0.07 |
gramy |
| Arginina |
0.33 |
7 |
0.07 |
gramy |
| Glicyna |
0.32 |
7 |
0.08 |
gramy |
| Histydyna |
0.14 |
7 |
0.04 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
0.56 |
7 |
0.14 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
0.94 |
7 |
0.15 |
gramy |
| Prolina |
0.24 |
7 |
0.04 |
gramy |
| Seryna |
0.25 |
7 |
0.05 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
0.6 |
10 |
0.1 |
mikrogramy |
| kadm |
2.3 |
10 |
0.7 |
mikrogramy |
| ołów |
2.5 |
10 |
1.4 |
mikrogramy |
| arsen |
47.4 |
10 |
11.5 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.74 |
10 |
0.27 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.05 |
10 |
0.03 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.14 |
10 |
0.04 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
0.97 |
10 |
0.24 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.07 |
3 |
0.03 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.09 |
3 |
0.02 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
32.9 |
3 |
7.3 |
nanogramy |
