| FILETY ŚLEDZIOWE W OLEJU |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
13.7 |
10 |
2.12 |
gramy |
| tłuszcz |
29.86 |
10 |
9.61 |
gramy |
| woda |
54.91 |
10 |
7.91 |
gramy |
| popiół |
1.64 |
10 |
0.23 |
gramy |
| Chlorek sodu |
1.17 |
10 |
0.18 |
gramy |
| Węglowodany |
0 |
10 |
0 |
gramy |
| Strawność białka |
95.57 |
10 |
1.21 |
% |
| Energia |
324 |
10 |
94.9 |
kcal |
| Energia |
1356 |
10 |
361.5 |
kJ |
| pH |
6.68 |
10 |
0.16 |
- |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
92.4 |
10 |
53.7 |
miligramy |
| fosfor |
171.6 |
10 |
55.1 |
miligramy |
| magnez |
23.7 |
10 |
6.4 |
miligramy |
| potas |
292.7 |
10 |
84.9 |
miligramy |
| cynk |
1.36 |
10 |
0.25 |
miligramy |
| żelazo |
1.77 |
10 |
0.58 |
miligramy |
| fluor |
1.79 |
10 |
0.63 |
miligramy |
| miedź |
83.9 |
10 |
8.3 |
mikrogramy |
| chrom |
2.7 |
10 |
1.6 |
mikrogramy |
| jod |
77.6 |
10 |
25.5 |
mikrogramy |
| mangan |
48.3 |
10 |
26.4 |
mikrogramy |
| selen |
16.2 |
10 |
2.7 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
20.5 |
10 |
8 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
68.3 |
10 |
26.6 |
IU |
| Witamina D3 |
3.3 |
10 |
1.6 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
132 |
10 |
64 |
IU |
| Witamina E |
1563 |
10 |
349 |
mikrogramy |
| Witamina E |
1.57 |
10 |
0.35 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 6708.8 | 10 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
7.7 |
10 |
6.5 |
miligramy |
| Tridekanoidowy C13:0 |
2.4 |
10 |
2 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
1004.8 |
10 |
307.5 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
95.5 |
10 |
30.1 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
4212.5 |
10 |
1126.8 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
61.5 |
10 |
20.9 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
1010.4 |
10 |
227.8 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
207.5 |
10 |
86 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
98.2 |
10 |
51.4 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
8.3 |
10 |
3.5 |
miligramy |
| jednonienasycone | 9471.4 | 10 | - | miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
482.2 |
10 |
162.1 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
39.7 |
10 |
11.8 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
5211 |
10 |
848.7 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
1133.8 |
10 |
442.7 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
2425 |
10 |
627.8 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
179.7 |
10 |
45.5 |
miligramy |
| wielonienasycone | 10790.7 | 10 | - | miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
6449.6 |
10 |
1856 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
68.6 |
10 |
32.8 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
1702.3 |
10 |
541.2 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
313.8 |
10 |
121.1 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
189.6 |
10 |
62.8 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
13.7 |
10 |
8.2 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
17.9 |
10 |
7.9 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
45 |
10 |
40.5 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
786.2 |
10 |
322.1 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
101.2 |
10 |
42.1 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
1102.8 |
10 |
247.9 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 6.83 | 8 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
1.15 |
8 |
0.28 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.63 |
8 |
0.1 |
gramy |
| Leucyna |
1.04 |
8 |
0.22 |
gramy |
| Lizyna |
1.67 |
8 |
0.25 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.7 |
8 |
0.1 |
gramy |
| Treonina |
0.57 |
8 |
0.11 |
gramy |
| Tryptofan |
0.25 |
8 |
0.05 |
gramy |
| Walina |
0.82 |
8 |
0.22 |
gramy |
| endogenne | 7.26 | 8 | - | gramy |
| Alanina |
0.84 |
8 |
0.25 |
gramy |
| Arginina |
0.87 |
8 |
0.23 |
gramy |
| Glicyna |
0.68 |
8 |
0.16 |
gramy |
| Histydyna |
0.37 |
8 |
0.06 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
1.52 |
8 |
0.33 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
1.97 |
8 |
0.44 |
gramy |
| Prolina |
0.41 |
8 |
0.08 |
gramy |
| Seryna |
0.6 |
8 |
0.1 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
2.8 |
10 |
1.7 |
mikrogramy |
| kadm |
1.4 |
10 |
1.2 |
mikrogramy |
| ołów |
2.7 |
10 |
2.2 |
mikrogramy |
| arsen |
120.5 |
10 |
39 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.95 |
10 |
0.36 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.1 |
10 |
0.05 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.82 |
10 |
0.39 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
2.07 |
10 |
1.12 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.12 |
3 |
0.06 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.18 |
3 |
0.08 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
121.5 |
3 |
68.8 |
nanogramy |
