| FILETY Z MAKRELI W OLEJU |
| skład podstawowy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Białko |
13.66 |
10 |
1.69 |
gramy |
| tłuszcz |
36.26 |
10 |
6.99 |
gramy |
| woda |
49.05 |
10 |
5.93 |
gramy |
| popiół |
1.41 |
10 |
0.26 |
gramy |
| Chlorek sodu |
1.04 |
10 |
0.23 |
gramy |
| Węglowodany |
0 |
10 |
0 |
gramy |
| Strawność białka |
93.51 |
10 |
3.02 |
% |
| Energia |
371 |
10 |
69.7 |
kcal |
| Energia |
1554 |
10 |
263 |
kJ |
| pH |
6.5 |
10 |
0.2 |
- |
| mikro- i makroelementy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| wapń |
72.7 |
10 |
28 |
miligramy |
| fosfor |
145.5 |
10 |
49.4 |
miligramy |
| magnez |
30.7 |
10 |
8.7 |
miligramy |
| potas |
245.2 |
10 |
58.8 |
miligramy |
| cynk |
1.14 |
10 |
0.27 |
miligramy |
| żelazo |
1.46 |
10 |
0.3 |
miligramy |
| fluor |
2.04 |
10 |
1.11 |
miligramy |
| miedź |
63.3 |
10 |
13.8 |
mikrogramy |
| chrom |
1.5 |
10 |
0.8 |
mikrogramy |
| jod |
80 |
10 |
20.8 |
mikrogramy |
| mangan |
19.2 |
10 |
14.1 |
mikrogramy |
| selen |
14.9 |
10 |
3.7 |
mikrogramy |
| witaminy rozpuszczalne w tłuszczach |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Witamina A1 |
22 |
10 |
8.7 |
mikrogramy |
| Witamina A1 |
73.3 |
10 |
29 |
IU |
| Witamina D3 |
3 |
10 |
2.8 |
mikrogramy |
| Witamina D3 |
120 |
10 |
112 |
IU |
| Witamina E |
2256.1 |
10 |
791.4 |
mikrogramy |
| Witamina E |
2.26 |
10 |
0.79 |
miligramy |
| kwasy tłuszczowe |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| nasycone | 6375.1 | 10 | - | miligramy |
| Laurynowy C12:0 |
10.1 |
10 |
8.8 |
miligramy |
| Tridekanoidowy C13:0 |
3.6 |
10 |
3.6 |
miligramy |
| Mirystynowy C14:0 |
839.4 |
10 |
248.7 |
miligramy |
| Pentadekanowy C15:0 |
106.9 |
10 |
39.1 |
miligramy |
| Palmitynowy C16:0 |
3753.3 |
10 |
1030.8 |
miligramy |
| Heptadekanowy C17:0 |
95 |
10 |
42 |
miligramy |
| Stearynowy C18:0 |
1197 |
10 |
120 |
miligramy |
| Arachidowy C20:0 |
231.3 |
10 |
114.2 |
miligramy |
| Behenowy C22:0 |
120.7 |
10 |
62.1 |
miligramy |
| Ligocerynowy C24:0 |
17.8 |
10 |
10.6 |
miligramy |
| jednonienasycone | 15290.4 | 10 | - | miligramy |
| Palmitooleinowy C16:1n7 |
317.6 |
10 |
174.1 |
miligramy |
| Heptadecenowy C17:1n7 |
39.8 |
10 |
21.7 |
miligramy |
| Oleinowy C18:1n9c |
11929.6 |
10 |
2915.3 |
miligramy |
| Eikozenowy C20:1n9c |
978 |
10 |
321.6 |
miligramy |
| Erukowy C22:1n9 |
1847.7 |
10 |
433.3 |
miligramy |
| Nerwonowy C24:1 |
177.7 |
10 |
135.2 |
miligramy |
| wielonienasycone | 11031.6 | 10 | - | miligramy |
| Linolowy C18:2n6c (LA) |
6015.9 |
10 |
1506.9 |
miligramy |
| gamma-linolenowy C18:3n6 |
92.1 |
10 |
53.3 |
miligramy |
| alfa-linoienowy C18:3n3 (ALA) |
2453.7 |
10 |
891.9 |
miligramy |
| Stearydonowy C18:4n3 |
206.3 |
10 |
146.8 |
miligramy |
| Eikozadienowy C20:2n6 |
156.6 |
10 |
102.8 |
miligramy |
| cis-11.14.17-eikozatrienowy C20:3n3 |
0 |
10 |
0 |
miligramy |
| Arachidonowy C20:4n6 |
47.1 |
10 |
30.5 |
miligramy |
| cis-13.16-dokozadienowy C22:2 |
70.7 |
10 |
30.8 |
miligramy |
| Eikozapentaenowy C20:5n3 (EPA) |
650.8 |
10 |
311.5 |
miligramy |
| Dokozapentaenowy C22:5n3 (DPA) |
190.7 |
10 |
80.1 |
miligramy |
| Dokozaheksaenowy C22:6n3 (DHA) |
1147.7 |
10 |
539.2 |
miligramy |
| aminokwasy |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| egzogenne - niezbędne | 6.27 | 8 | - | gramy |
| Fenyloalanina+tyrozyna |
0.97 |
8 |
0.32 |
gramy |
| Izoleucyna |
0.65 |
8 |
0.16 |
gramy |
| Leucyna |
1.07 |
8 |
0.27 |
gramy |
| Lizyna |
1.52 |
8 |
0.25 |
gramy |
| Metionina+cysteina |
0.59 |
8 |
0.1 |
gramy |
| Treonina |
0.52 |
8 |
0.19 |
gramy |
| Tryptofan |
0.21 |
8 |
0.05 |
gramy |
| Walina |
0.74 |
8 |
0.16 |
gramy |
| endogenne | 7.35 | 8 | - | gramy |
| Alanina |
0.85 |
8 |
0.21 |
gramy |
| Arginina |
0.9 |
8 |
0.18 |
gramy |
| Glicyna |
0.79 |
8 |
0.19 |
gramy |
| Histydyna |
0.46 |
8 |
0.23 |
gramy |
| Kwas asparginowy |
1.31 |
8 |
0.32 |
gramy |
| Kwas glutaminowy |
1.87 |
8 |
0.47 |
gramy |
| Prolina |
0.56 |
8 |
0.17 |
gramy |
| Seryna |
0.61 |
8 |
0.15 |
gramy |
| metale toksyczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| rtęć |
9.6 |
10 |
8.1 |
mikrogramy |
| kadm |
1.1 |
10 |
0.9 |
mikrogramy |
| ołów |
2.3 |
10 |
1.8 |
mikrogramy |
| arsen |
121.7 |
10 |
42.3 |
mikrogramy |
| trwałe związki organiczne |
| składnik |
zawartość w 100g produktu |
ilość
prób |
odchylenie standardowe |
jednostka |
| Pestycydy chloroorganiczne - DDT |
0.26 |
10 |
0.14 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCH |
0.04 |
10 |
0.03 |
mikrogramy |
| Pestycydy chloroorganiczne - HCB |
0.29 |
10 |
0.26 |
mikrogramy |
| Polichlorowane bifenyle - PCB7 |
0.97 |
10 |
0.65 |
mikrogramy |
| Dioksyny/furany - PCDD/F |
0.033 |
3 |
0.014 |
ng WHO-TEQ |
| Dioksynopodobne PCB - dl PCB |
0.076 |
3 |
0.016 |
ng WHO-TEQ |
| Polibromowane etery difenylowe - PBDEs |
141.6 |
3 |
118.4 |
nanogramy |
